Как да си направим немски Лебкухен

Продукти:

1/2 чаша мед
• 1/2 чаша меласа
• 3/4 чаша кафява захар
• 1 яйце
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 2/3/4 чаши брашно
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка карамфил
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/3 чаша нарязан захаросан лимон
• 1/3 чаша нарязани лешници
• 1 чаша бяла захар
• 1/2 чаша вода
• 1/4 чаша пудра захар

Приготовление:

1. В средно голяма тенджера разбъркайте меда и меласа. Оставете сместа да заври, отстранете от котлона и добавете, докато разбърквате кафява захар, яйце, лимонов сок и лимонова кора. В голяма купа разбъркайте заедно брашното, содата, канела, карамфил, бахар и индийско орехче. Добавете сместа от меласа към сухите съставки и разбъркайте добре. Добавете лином лимон и лешници. Покрийте тестото и го оставете да престои в хладилника за една нощ.
2. Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте тавата с хартия за печене. Като издърпвате леко по малко количество тесто до дебелина около половин сантиметър, разточете тестото. Изрежете или на малки квадрати и правоъгълници или с форми за сладки и поставете върху тавата, така, че да не се допират,
3. Печете 10-12 минути в предварително загрятата фурна, докато не се запечата леко. Извадете тавата и намажете с глазура, докато са още топли. Оставете да изстинат на прохладно място. Съхранявайте в херметически затворен контейнер, в който предватително сте поставили чаша портокал или ябълка в продължение. По този начин кухените ще станат ароматни и меки.
4. За да направите глазура: Разбъркайте пудра захар и водата в малка тенджера. Загрейте до 234 до 240 градус. За да проверите дали е готова, поставете малко количество сироп в студена вода. Ако се образува мека топка, която се изравнява, когато се изважда от водата, извадете и поставете върху равна повърхност. Махнете от огъня и оставете да изстине леко.  Ако по време на намазването на бисквитите глазурата се сгъстява, отново се нагрява малко – добавя се малко вода, докато кристалите се разтворят.

рецепта на Debi